L’un des meilleurs plats que vous pouvez faire pour le bonheur de votre famille surtout en temps de froid, c’est la croziflette. C’est un vrai délice ! Savez-vous le faire ? Non ? Cet article vous livre la recette de la croziflette. Vous vous rendrez compte que c’est facile à réaliser. C’est du niveau marmiton.
Qu’est-ce que la croziflette?
Pour éviter toute confusion, nous tenons à rappeler que la croziflette est un plat originaire de la Savoie sa en France. C’est un plat très proche de la tartiflette. La différence principale est l’utilisation pour cette dernière de la pomme de terre. Or, pour la croziflette, on utilise des crozets ; ce sont des pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés. Les deux mets se rejoignent sur leur composition en jambon cru de Savoie ou de lardon, en reblochon et en oignon.
Les ingrédients pour faire de la croziflette
Pour préparer cet excellent plat, il vous faut :
- 100 g de crozets natures (mais il en existe au sarrasin ou aux 3 céréales)
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait demi-écrémé
- quelques tours de poivre du moulin
- 1 pincée de sel
- 1 petite gousse d’ail
- 1 gros oignon
- 150 g de poitrine de porc sans os
- 100 à 150 g de reblochon au lait cru
Préparation de la croziflette
Pour réussir la recette de la croziflette, il faut :
- préchauffer le four à 180 °C
- dans une casserole, verser le lait et la crème, ajouter le sel, quelques tours de poivre du moulin et la gousse d’ail épluchée, dégermée et pressée au presse-ail ; remuer, ajouter les crozets
- placer la casserole sur feu doux et laisser cuire 6 minutes en remuant bien régulièrement
- dégraisser la poitrine de porc, retirer la couenne si besoin et détailler en gros lardons
- les colorer à feu vif dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse
- éplucher et laver l’oignon, le détailler en fines lamelles et les ajouter aux lardons ; laisser et revenir quelques minutes
- ajouter cette préparation aux crozets ; bien remuer et poursuivre encore la cuisson 2 minutes
- couper le reblochon en 2 ; réserver une moitié ; retirer la croûte de l’autre moitié et la détailler en petits cubes ; les ajouter aux crozets
- remuer et poursuivre la cuisson encore 2 minutes sans cesser de remuer
- verser cette préparation dans un plat à gratin, placer au four et laisser cuire 20 minutes
- ajouter l’autre moitié de reblochon réservé coupé à l’horizontal côté croûte sur le dessus
- poursuivre la cuisson 15 minutes encore
Voila ! C’est fini ! Votre croziflette est prête à être dégustée ! Servez-là de suite avec une belle salade verte.
Nous vous suggérons en entrée une petite assiette joliment présentée avec salade verte, carottes râpées, radis, avocat, 2 palmiers à la tapenade et éventuellement 3 grosses crevettes ou une tranche de jambon cru. Assaisonnement : un trait de vinaigre balsamique, une cuillerée d’huile d’olive et jus de citron. En dessert, vous pouvez faire une raclette des petites coupes, où il y a une boule de sorbet citron, 2 pruneaux au vin rouge tiède, un peu de jus de pruneaux en coulis. Des amandes effilées grillées au four sont parfaites pour la décoration.
Bonne dégustation !