Vous des hôtes à recevoir et vous avez l’intention de marquer leur visite en faisant de délicieux gâteaux. En fait, vous avez envie de faire de savoureuses gaufres liégeoises. Parmi les nombreuses recettes que vous trouvez laquelle sera parfaite pour un résultat époustouflant ? Plus la peine de chercher plus loin. À votre tablier et place à la cuisine ! Suivez simplement le guide !
La gaufre liégeoise
Délicieuse, riche et moelleuse avec le sucre qui caramélise en surface, la gaufre de Liège ou waffle a le don de faire saliver petits et grands. Longue à préparer, elle offre un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le temps de cuisson dépend de l’appareil utilisé : gaufrier KitchenAid, Thermomix, etc.
Recette de la gaufre liégeoise avec un Thermomix
Voici une recette simple pour 4 personnes :
Ingrédients
- 190 g de lait demi-écrémé
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 375 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 0,75 cuillère à café de sel
- 140 g de sucre perlé
- 180 g de beurre.
Préparation
- Mettez 190 g de lait demi-écrémé et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix et chauffez durant 3 minutes à 37 °C et à la vitesse 2.
- Ajoutez les 375 g de farine, 1 œuf + 1 jaune d’œuf, le sucre vanillé et ¾ d’une cuillère à café de sel dans le Thermomix. Faites pétrir le mélange durant 3 minutes.
- Transvasez le contenu dans un récipient couvert et gardez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
- Remettez la pâte à gaufre dans le bol de l’appareil et ajoutez les 140 g de sucre perlé et les 180 g de beurre mou coupés en morceaux. Faites le mélange durant 2 minutes à la vitesse 2 avec la spatule du robot de cuisine.
- Chauffez les plaques de votre gaufrier et, avec le pinceau, graissez-les.
- Disposez une cuillère à soupe de la pâte dans le gaufrier, refermez-le et laissez cuire pendant plus ou moins 3 minutes.
Une fois vos gaufres prêtes, servez-les immédiatement.
Recette de la gaufre liégeoise avec un robot KitchenAid
Les ingrédients sont les mêmes que pour la recette précédente.
Préparation
- Disposez la farine en fontaine dans un cul de poule et versez la levure fraîche émiettée et le lait tiède. Mélangez avec la spatule.
- Ajoutez les œufs et le sucre vanillé. Incorporez progressivement la farine, et faites le mélange. Ajouter le sel fin.
- Couvrez la pâte épaisse homogène obtenue et laissez-la lever 30 minutes dans un endroit tiède.
- Versez la pâte dans la cuve du batteur. Ajoutez le sucre en grains et mélangez au crochet.
- Ajoutez le beurre ramolli et mélangez pour obtenir une pâte à gaufre homogène.
- Avec le pinceau pâtissier, graissez les plaques du gaufrier chaud et disposer une cuillère à soupe de pâte sur chaque empreinte.
- Refermez votre gaufrier KitchenAid et laissez cuire durant 3 minutes.
Démoulez les gaufres avec un couteau. Et servez-les immédiatement.
Pour plus d’originalité, nappez vos gaufres de chocolat. Bonne dégustation !